Funktionen im Überblick
Von der Zutat bis zur fertigen Charge – jeder Schritt in einem System.
Nährwertberechnung nach LMIV
Jede Zutat trägt ihre Nährwerte je 100 g – Brennwert wird automatisch nach LMIV Anhang XIV berechnet, nicht manuell eingetragen.
- Pflichtangaben nach Art. 30 Abs. 1 (Brennwert, Fett, davon gesättigt, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß, Salz)
- Freiwillige Angaben nach Art. 30 Abs. 2 (einfach/mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Polyole, Stärke)
- Reduktionsfaktor je Zutat für Verarbeitungsverluste, z. B. beim Trocknen
Rezeptur-Kalkulator
Zutaten mit Menge und Einheit zusammenstellen – die Nährwerttabelle je 100 g und je Portion aktualisiert sich live.
- Beliebige Einheiten je Position (g, ml, Stück, Packung)
- Geplanter Lieferant je Zutat, inklusive Bio-Zertifikat
- Automatisch generiertes Zutatenverzeichnis in absteigender Mengenreihenfolge
- Allergene über alle Zutaten hinweg aggregiert und fett hervorgehoben
Produktionsdatenblatt & Qualitätssicherung
Jede Charge dokumentiert, was tatsächlich verwendet wurde – mit voller Rückverfolgbarkeit vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.
- Soll/Ist-Abgleich je Zutat mit automatischer Abweichungsberechnung
- Herkunftsland, Rohwaren-Chargen-Nr. und Bio-Zertifikat je Position
- QS-Checkliste mit Freigabelogik und Verantwortlichkeits-Kürzel
- PDF-Export inklusive Nährwerttabelle, Zutatenverzeichnis und Allergenen
Lieferanten, Import & Export
Stammdaten sauber halten, ohne alles von Hand einzutippen.
- Lieferanten- und Herstellerstammdaten mit Bio-Zertifikaten
- CSV-Import/-Export für Zutaten, Lieferanten, Rezepturen und Chargen
- Optionale Anbindung an JTL-Wawi zur Artikelübernahme (Lesezugriff)
- Mandantenfähig: mehrere Standorte oder Kunden datentechnisch sauber getrennt
Preiskalkulation & Wareneinsatz
Was kostet eine Charge wirklich? EK-Preise aus JTL-Wawi oder manuell erfassen, Rohgewicht und Reduktionsfaktor für Trocknungs-/Verarbeitungsverluste berücksichtigen – fertig ist die Kosten- und VK-Preis-Grundlage.
- Preis je Basiseinheit automatisch aus EK-Preis und Gebindegröße berechnet
- Zusatzpositionen für Verpackung, weitere Zutaten und Arbeitszeit – mit Autovervollständigung aus den Betriebsmittel- und Zutaten-Stammdaten
- Kosten und VK-Preisvorschlag je kg und je Stück Fertigprodukt
- Mehrere Lieferanten je Zutat mit eigenem Preis, Vorzugslieferant und lückenlosem Preisverlauf über die Zeit
Nutri-Score
Die Nährwertampel auf Knopfdruck – direkt aus den ohnehin schon hinterlegten Rezeptur-Nährwerten berechnet, kein zweites System zum Pflegen.
- Berechnung nach dem seit 1.1.2026 in Deutschland verbindlichen aktualisierten Algorithmus (Stand 2023)
- Gegen die offizielle Berechnungstabelle von Santé publique France verifiziert
- Vollständige Punkte-Aufschlüsselung sichtbar, nicht nur das Endergebnis
- Note A–E farblich auf einen Blick
Einkaufsliste & flexible Stammdaten
Mengenplanung über mehrere Rezepturen hinweg, und Grundeinstellungen, die sich ohne Programmieraufwand an den eigenen Betrieb anpassen lassen.
- Mehrere Rezepturen mit Zielmenge kombinieren, Rohstoffbedarf automatisch je Zutat aufsummiert
- Bestellliste nach geplantem Lieferanten gruppiert exportieren
- Produkttypen, Einheiten und das Chargennummern-Schema frei in den Optionen verwaltbar – kein Warten auf ein Programm-Update
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